Une spécialité unique qui revisite un plat typique de la cuisine paysanne de Castellan, le tout plongé dans une croustillante bombe frite.
La puccia frite est ensuite passée au four.
Purée de fèves, petites chicorées, oignon rouge au vinaigre, friggitelli, olives.

Une maxi puccia de porchetta et caciocavallo fondu, salade croquante et tomates, servie sur une pelle en acier. Le tout enveloppé de pesto croquant et de pistaches hachées dans une boule de feu brûlante ????.

Roulade de Zampina de Sammichele, pomme de terre au poing, N'duja de Spilinga, Silano fumé fondant, salade et tomate

Maxi crêpe en forme de puccia farcie de : 200 g de fromage suisse scottona, mortadelle Leoncini, salade, Spilinga n'duja, sauce cacio e pepe maison.

filets de poulet frits, mozzarella, salade, tomates, sauce mojito maison.

filetti di pollo fritto*, insalata, pomodoro, salsa made in gusto

Suisse, Salade, tomate, fromage caciocavallo, sauce suisse

Suisse, bacon croustillant, œufs de bœuf, laitue iceberg, pecorino romano dop, sauce carbonara

scottona suisse locale, bresaola à pointe d'edelweiss, caciocavallo, oignon fumé Jack Daniels, roquette, flocons d'amandes.

scottona suisse locale, burratina, pistaches hachées, mortadelle Casa Modena IGP, laitue iceberg

Puccia farcie à la porchetta IGP d'Ariccia, salade croquante, fromage caciocavallo, nids d'oignons croustillants, sauce suisse

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