Une spécialité unique qui revisite un plat typique de la cuisine paysanne de Castellan, le tout plongé dans une croustillante bombe frite.
La puccia frite est ensuite passée au four.
Purée de fèves, petites chicorées, oignon rouge au vinaigre, friggitelli, olives.

Maxi panzerotto au four farci avec sauce à l'assassine, tomates épicées éclatées, burrata et mortadelle.

Typique frittatine napolitaine farcie avec le plat traditionnel barésien des spaghettis à l'assassina. Pour compléter, une burratina fraîche et une sauce assaisonnée maison... plus assassine, tu meurs !!!

Tipico piatto nato a Bari e rivisitato nella ricetta napoletana della frittatina*
Spaghetti risottati al pomodoro con peperoncino e aglio e mozzarella filante per renderlo ancora più #foodporn

Le plat typique de Bari revisité sur une base de pizza.
Délicieux à mourir !
Sauce "assassine" cuite à feu doux, avec ail et piment, tomates cerises rouges et tomates datterino jaunes grillées au piment, burrata saveurs du lait, cheveux du diable.

Panzerotto frit en forme de bombe rempli de burrata, mortadelle, 'nduja, grains de pistache.

Polpette * fatte in casa - Specialità pugliese
Carne italiana di vitello , uova, formaggio grattugiato , Pangrattato, prezzemolo e aglio.
Servite con squisita salsa confit home made

Maxi crêpe en forme de puccia farcie de : 200 g de fromage suisse scottona, mortadelle Leoncini, salade, Spilinga n'duja, sauce cacio e pepe maison.

Gli antichi sapori della tavola contadina su di un disco di pizza...

Melanzane fritte, pomodoro, mozzarella, mortadella IGP, pecorino grattugiato.

tomate, mozzarella, cuisson caciocavallo, capocollo, stracciatella, crumble d'olives

pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, polpettine fritte fatte in casa*, crumble di olive, salsa confit

blanc, mozzarella, cardoncelli frais, saucisse zampina, tomates, persil, huile Vincenzo Fazio au gingembre

Délicieux bavoirs des Pouilles aux trois saveurs : courgettes alla poverella avec pommes de terre à la menthe et persil ricotta forte et tomate

Puccia farcie à la porchetta IGP d'Ariccia, salade croquante, fromage caciocavallo, nids d'oignons croustillants, sauce suisse

Salade croquante, roquette, tomate rouge, fiordilatte, courgettes, purée de pommes de terre, thon, amandes effilées.

Un délicieux semifreddo artisanal à la ricotta et à la poire. Inoubliable.

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